Cherry Icebox Cookies

Icebox cookies adalah jenis kue kering yang dibuat dari adonan yang dimasukkan ke dalam lemari pendingin terlebih dahulu atau dibekukan. Tujuannya adalah untuk membuat adonan menjadi kaku sehingga memudahkan kita mengirisnya menjadi potongan-potongan kue yang tipis. Ada banyak cara untuk membuat icebox cookies seperti misalnya pinwheel cookies (adonan ditipiskan, diisi dengan selai buah dan kacang-kacangan untuk kemudian digulung dan dibekukan, selanjutnya adonan dipotong melintang tipis) atau checkerboard cookies, sesuai namanya maka kue kering ini memiliki pola seperti papan catur. Untuk membuatnya biasanya adonan dibagi menjadi dua bagian satu diberi pewarna coklat dan bagian lainnya dibiarkan alami. Masing-masing adonan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian, dibentuk memanjang dan disatukan. Setelah didinginkan hingga mengeras, adonan kemudian diiris melintang sehingga pola papan catur terbentuk. 

Klik untuk baca selanjutnya...